Blondies vegan und proteinreich im Salted Caramel Style

Dass diese leckeren Blondies vegan und proteinreich sind, wird man beim Probieren nicht vermuten. Sie sind angenehm süß und durch grobes Meersalz, dass nach dem Backen über die Blondies gestreut wird, erinnern sie an eine Salted Caramel Variante.

Anleitung:
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 170 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.

Schritt 2: Blondieteig vorbereiten
Das Bohnenwasser aus der Dose abgießen und die Bohnen gut abspülen.
Anschließend Bohnen, Erdnussmus, die entsteinten Datteln, Haferflocken, Pflanzendrink nach Wahl und Zitronensaft, sowie Salz, Vanille, Zimt, Kardamom, Zitronenabrieb und Natron in einem Hochleistungsmixer cremig pürieren.
Anschließend den Teig in eine Backform mit 22 cm Durchmesser geben und nach Belieben mit Schokodrops garnieren.

Schritt 2: Backen
Backe die Blondies dann im vorgeheizten Backofen für etwa 35 Minuten.

Schritt 3: Servieren
Lasse die Blondies abkühlen und bestreue sie vor dem Servieren mit grobem Meersalz.

Welche Bohnen eignen sich für die Blondies vegan im Salted Caramel Style?

Es sollten weiße Bohnen sein aufgrund der Farbe der Blondies vegan im Salted Caramel Style. Kleine weiße Cannellini Bohnen eignen sich perfekt, etwas besser als die großen weißen (Riesen-)Bohnen. Die kleineren Bohnen haben eine feinere Schale und sorgen für eine noch cremigere Konsistenz. Rote oder schwarze Bohnen solten vermieden werden und eignen sich eher für Rezepte mit Schokoteig.

Rezept-Eigenschaften: Blondies vegan im Salted Caramel Style

• vegan
• laktosefrei
• natürlich gesüßt
• vollwertig
• glutenfrei möglich
• reich an Ballaststoffen
• ölfrei
• proteinreich

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