ein stueck cheesecake ohne backen mit schokoschicht

Cheesecake ohne Backen: glutenfrei und unglaublich cremig

Der Cheesecake ohne Backen überzeugt mit einer cremigen Füllung aus Cashews und Kokosmilch. Der Kuchenboden ist glutenfrei und die weiche Schokoschicht passt perfekt zu diesem Käsekuchen. Das Ergebnis ist ein richtig gesunder, veganer und glutenfreier Cheesecake, der extrem vollmundig schmeckt. Der No Bake Cake ist mit Datteln gesüßt und in wenigen Arbeitsschritten vorbereitet.

Portionen: 16

Zeit: 45 Min.

Kalorien: 162 kcal

Cheesecake ohne Backen

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Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:

Füllung:

  • 400g Cashewkerne

  • 123g Dattel (7 x Medjool)

  • 400g Kokosmilch (1 Dose)

  • Saft einer Zitrone (ohne Kerne auspressen)

  • 1 TL Vanille

  • 1/4 TL Salz

Kuchenboden:

  • 115g Haferflocken (glutenfrei)

  • 32g Backkakao

  • 70g Dattel (4x Medjool)

  • 50ml Wasser

  • Prise Salz & Vanille

Schokocreme:

  • 75g Datteln

  • 100g Wasser

  • 20g Backkakao

  • 25g Cashewkerne

  • Prise Salz

  • 1 TL Vanille

ein steuck cheesecake ohne backen mit schoko schicht von der seite

Anleitung Cheesecake ohne Backen:


Schritt 1: Einweichen der Datteln und Cashewkerne

  • Datteln und Cashewkerne in heißem Wasser für etwa eine halbe Stunde einweichen.
  • Anschließend abtropfen lassen

Schritt 2: Vorbereitung der Füllung

  • Cashewkerne, eingeweichte Datteln, Kokosmilch, Zitronensaft, Vanille und Salz in einen Mixer geben.
  • Den „dickeren“ Teil der Kokosmilch verwenden.
  • Alle Zutaten zu einer cremigen Füllung mixen.

Schritt 3: Vorbereitung des Bodens

  • Die Datteln in Wasser einweichen und anschließend zu einer cremigen Masse mixen.
  • Haferflocken, Backkakao, Wasser, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und die gemixten Datteln hinzufügen. 
  • Die Mischung zu einem Teig verarbeiten und in eine Form drücken.

Schritt 4: Zusammenführen von Teig und Boden

  • Den vorbereiteten Boden mit der Cheesecake-Füllung gleichmäßig bedecken.
  • Die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis die Füllung fest wird.

Schritt 5: Herstellung der Schokocreme

  • Datteln, Wasser, Backkakao, Cashewkerne, Salz und Vanille in einem Mixer zu einer cremigen Schoko Creme mixen.

Schritt 6: Mit Schokocreme garnieren

  • Die fest gewordene Cheesecake-Oberfläche mit der vorbereiteten Schoko Creme garnieren. 

Schritt 7: Kühlen

  • Den Cheesecake ohne backen vollständig im Kühlschrank oder schneller im Gefrierfach fest werden lassen.
datten und cashwes in wasser eingeweicht im mixer
cashews datteln kokosmilch fuer cheesecake ohne backen im mixer
fertig gemischter bodenteig fuer cheesecake ohne backen in schuessel
fertiger bodenteig fuer cheesecake ohne backen in form gedrueckt
fuellung fuer cheesecake ohne backen auf boden in form
gebackener cheesecake in form mit loeffel und schokocreme

Zu welchen anderen Rezepten außer dem Cheesecake ohne Backen passt die Schokocreme noch? 

Du kannst gerne etwas mehr von der Schoko Creme zubereiten und diese zum Beispiel als Topping für dein Porridge einsetzen. Sie schmeckt auch wunderbar als Aufstrich auf einer frischen Scheibe Brot. Zum Beispiel auf gesundem Kürbisbrot

Kann ich anstelle von Kokosmilch auch eine andere pflanzliche Milch für den Cheesecake ohne Backen verwenden?

Nein, bei diesem Rezept lässt sich die Milch leider nicht einfach ersetzen. Die Kokosmilch hat einen gewissen Fettanteil, der wichtig ist, um den Kuchen schnittfest zu bekommen. Mit anderen Milchsorten erreichst du die gewünschte Textur nicht.

Rezept-Eigenschaften: Cheesecake ohne Backen

  • vegan
  • laktosefrei
  • natürlich gesüßt
  • vollwertig
  • glutenfrei
  • zuckerarm
  • ölfrei

    Hat dir mein Rezept für den Cheesecake ohne Backen gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog  www.giansnutrition.com um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte aber auch vollwertige Nachspeisen.

    Ich habe viele weitere süße Rezepte, für die kein Backen erforderlich ist, wie beispielsweise meinen Chiasamen Pudding. Wenn du auf der Suche nach mehr glutenfreien Kuchen bist, solltest du meine glutenfreien Brownies oder diese traumhafte glutenfreie Schoko Torte testen.  

    Ich habe zudem viele vollwertige herzhafte Rezepte, die du auf meiner Kategorienseite findest. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Blumenkohl Steak oder einem veganen Chili

    Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

    ein stueck cheesecake ohne backen mit schokoschicht
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    4,34 von 3 Bewertungen

    Cheesecake ohne Backen

    aus vollwertigen & gesunden Zutaten
    Course gesundes Dessert, Käsekuchen, Vegane Nachspeise
    Cuisine Amerikanisch, Dessert Küche, Französisch
    Keyword gesunde Rezepte, glutenfrei, Schnelle Rezepte, vegan
    Prep Time 45 minutes
    Cook Time 15 minutes
    Kühlschrank Zeit 3 hours
    Total Time 1 hour
    Servings 16
    Calories 162.62kcal

    Equipment

    • 1 Hochleistungsmixer

    Ingredients

    Zutaten Füllung

    • 40 g Cashewkerne
    • 400 g Kokosmilch 1 Dose
    • 123 g Datteln 7 Medjool
    • Saft einer Zitrone ohne Kerne
    • 1 TL Vanille
    • 1/4 TL Salz

    Zutaten Boden

    • 115 g Haferflocken glutenfrei
    • 32 g Backkakao
    • 70 g Datteln 4 Medjool
    • 50 ml Wasser
    • 1 Prise Salz & Vanille

    Schoko Creme

    • 75 g Datteln 4 Medjool
    • 100 ml Wasser
    • 20 g Backkakao
    • 25 g Cashewkerne
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Vanille

    Instructions

    Cashews und Datteln einweichen

    • Datteln und Cashewkerne in heißem Wasser für etwa eine halbe Stunde einweichen und anschließend abtropfen lassen

    Füllung vorbereiten

    • Cashewkerne, eingeweichte Datteln, Kokosmilch, Zitronensaft, Vanille und Salz in einen Mixer geben.
    • Den „dickeren“ Teil der Kokosmilch verwenden.
    • Alle Zutaten zu einer cremigen Füllung mixen.

    Boden vorbereiten

    • Die Datteln in Wasser einweichen und anschließend zu einer cremigen Masse mixen.
    • Haferflocken, Backkakao, Wasser, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und die gemixten Datteln hinzufügen.
    • Die Mischung zu einem Teig verarbeiten und in eine Form drücken.

    Teig und Boden zusammenführen

    • Den vorbereiteten Boden mit der Cheesecake-Füllung gleichmäßig bedecken.
    • Die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis die Füllung fest wird.

    Schokocreme herstellen

    • Datteln, Wasser, Backkakao, Cashewkerne, Salz und Vanille in einem Mixer zu einer cremigen Schoko Creme mixen.

    Garnieren

    • Die fest gewordene Cheesecake-Oberfläche mit der vorbereiteten Schoko Creme garnieren. 

    Kühlen

    • Den Cheesecake ohne backen vollständig im Kühlschrank oder schneller im Gefrierfach fest werden lassen.

    Notes

    Der Cheesecake ohne Backen ist vegan, glutenfrei und vollwertig. Viel Spaß bei Nachmachen!

    Nutrition

    Calories: 162.62kcal | Carbohydrates: 22.07g | Protein: 3.32g | Fat: 8.71g | Saturated Fat: 5.94g | Polyunsaturated Fat: 0.57g | Monounsaturated Fat: 1.52g | Sodium: 60.69mg | Potassium: 279.99mg | Fiber: 3.96g | Sugar: 11.89g | Vitamin A: 1.79IU | Vitamin C: 1.51mg | Calcium: 20.37mg | Iron: 1.61mg

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