Vegane Lebkuchen ohne Zucker
gesunde, schnelle und vegane Lebkuchen
Prep time5 Minuten Min.
Cook time20 Minuten Min.
Total25 Minuten Min.
Dish: Lebkuchen, Weihnachtsdessert
Country: Deutschland
Keyword: Lebkuchen ohne Zucker
Servings : 8 Gingerbread Cookies
Calories : 4%
- 50 g Dinkelmehl
- 25 g Kakaopulver
- 25 g Schokoladen Proteinpulver
- 80 ml ungesüsste Mandelmilch
- 50 g zerdrückte Banane
- 20 ml Kokosöl
- 30 g Erythrit
- 1/2 tsp Orangenzeste
- 1/2 tsp Zitronenzeste
- 1/2 tsp Zimt
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Lebkuchengewürz
- 1/4 tsp Salz
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Blech bereitstellen.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Inzwischen das Kokosöl schmelzen, zum Beispiel in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Mit allen weiteren, flüssigen Zutaten vermischen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Befeuchte deine Hände, falls es zu klebrig wird. Dann mithilfe eines Esslöffels 8 Portionen abstechen und auf die Oblaten setzen. Leicht platt drücken.
Die Lebkuchen für ca. 13 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Wenn du magst, kannst du die abgekühlten Lebkuchen mit flüssiger Schokolade oder einem zuckerfreien Erythrit-Guss überziehen. Guten Appetit!
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Calories: 74kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 153mg | Potassium: 99mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 7IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 73mg | Iron: 1mg