Zuckerfreie Lebkuchen

Das gesündeste Lebkuchen Rezept der Welt. Diese zuckerfreien Lebkuchen sind sogar proteinreich und super saftig.

Portionen

8 Kekse

Vorbereitet in:

0hrs 30 min

Kalorien

74

Geeignet für

Snacks

Einleitung

Zuckerfreie Lebkuchen

By: Gian Sibilia

Schaut euch mal diese leckeren zuckerfreien Lebkuchen an. Ich habe lange an Ihnen gearbeitet und finde das Ergebnis wahnsinnig lecker. Zudem sind die Lebkuchen proteinreich, saftig und schnell zubereitet. Mir war wichtig ein gesundes Lebkuchen Rezept zu kreieren, da wir über die Feiertage hinweg so viele Leckerein naschen ;)

sugarfree gingerbread cookies

Zutaten

 

  • 50g Dinkelmehl
  • 25g Kakaopulver
  • 25g Proteinpulver nutrition-plus
  • 80ml Mandelmilch
  • 50g zerdrückte Banane oder Apfelmus
  • 20ml Kokosöl
  • 30g Erythrit 
  • Zitronen und Orangen Zeste
  • 1/2 TL Zimt 
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 6 Oblaten 

Die leckeren Proteinlebkuchen können im Nachhinein mit Schokolade überzogen werden, oder mit Mandeln garniert werden. Bei der Schokolade empfehle ich eine 85% ige Schokolade zu schmelzen, da sie deutlich weniger Zucker beinhaltet. Beim Lebkuchen haben wir so sehr auf gesunde Zutaten geachtet, dass wir den Schokoladenüberzug ebenfalls nicht außer acht lassen wollen und auch hier auf eine gesündere Variante umsteigen möchten. Dieses Rezept soll der Elisen Lebkuchen soll so gesund wie möglich sein ohne dabei auf Geschmack zu verzichten, aber es liegt in eurem ermessen wie das genau aussehen soll :)

saftig und lecker
gesunde und leckere Lebkuchen

Nährwerte für das zuckerfreie Lebkuchen Rezept.

Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept, und bei einem Blick auf die Nährwerte seht ihr, wie gesund diese zuckerfreien Lebkuchen sind. Auch wenn euch über die Weihnachtsfeiertage die Nährstoff Zufuhr egal ist, solltet ihr das Rezept alleine wegen seinem Geschmack probieren :)

  • Protein 3% 3%
  • Kohlehydrate 4% 4%
  • Fette 3% 3%
  • Kalorien 5% 5%

Für meine Berechnung verwende ich folgende Richtwerte:

2200 Kcal, 100g Proteine, 300g Kohlenhydrate, 70g Fette pro Tag.

 

sugarfree gingerbread cookies

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Mische alle trockenen Zutaten.

Schritt 2

Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.

 

Schritt 3

Nun zu einem Teig verrühren und mit einem Esslöffel den Teig auf die Oblaten bestreichen. Der Teig reicht für ca 8 Lebkuchen.

Schritt 4

Das ganze nun für 13 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 5

Mit Schokolade überziehen und genießen.

Viel Vergnügen :)

 

Zuckerfreie Lebkuchen

Vorbereitungszeit5 Min.
Kochzeit20 Min.
Total25 Min.
Kategorie: Nachspeise
Portionen : 8 Zuckerfreie Lebkuchen
Kalorien : 4%

Zubehör

  • Ofen

Zutaten

  • 50 g Dinkelmehl
  • 25 g Kakaopulver
  • 25 g Schokoladen Proteinpulver
  • 80 ml Mandelmilch
  • 50 g zerdrückte Banane
  • 20 ml Kokosöl
  • 30 g Erythrit
  • 1/2 TL Orangen Zeste
  • 1/2 TL Zitronen Zeste
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung

  • Mische alle trockenen Zutaten.
  • Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
  • Nun zu einem Teig verrühren und mit einem Esslöffel den Teig auf die Oblaten bestreichen. Der Teig reicht für ca 8 Lebkuchen.
  • Das ganze nun für 13 Minuten bei 180 Grad backen.
  • Mit Schokolade überziehen und genießen.

Nährwerte

Kalorien: 74kcal | Kohlehydrate: 10g | Protein: 3g | Fette: 4g | gesättigte Fettsäuren: 3g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 4mg | Natrium: 153mg | Kalium: 99mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 7IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 1mg
 

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