Dinkelpizza: Einfach, vegan und schnell

Lust auf Pizza? Am besten sofort? Anstatt den Lieferservice anzurufen, solltest du eine Dinkelpizza backen und dir italienisches Flair nach Hause holen! Dieses Rezept ist vegan, einfach und sehr schnell gemacht. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und wirst begeistert sein, wie genial sie schmeckt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zum Rezept

Portionen

Zeit:

0Std 30 m

Kalorien:

687

Kategorie:

Dinner

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Schneller Pizzateig mit Trockenhefe

By: Gian Sibilia

Warum diese Dinkelpizza mit Trockenhefe und nicht mit frischer Hefe gebacken wird? Ich finde es unkomplizierter – denn Trockenhefe lässt sich viel länger lagern und leichter dosieren. Vor allem brauchst du nur eine winzige Menge: 5 Gramm genügen, um die perfekte Dinkelpizza zu backen. Das Beste an diesem Dinkelpizzateig Rezept: Es geht so schnell! Da der Boden schön dünn und kross werden soll, muss der Teig nicht stundenlang aufgehen. Einfach die Zutaten mischen, kurz durchkneten, einige Minuten ruhen lassen und fertig ist ein einfacher Pizzateig ohne Ruhezeit – zumindest fast. Ideal, wenn man richtig Hunger oder einfach keine Motivation hat, um lange in der Küche zu stehen.

Dinkelpizza: Kann man den Pizzateig vorbereiten?

Auch eine Option: Zum Beispiel am Vorabend oder in der Mittagspause den Pizzateig vorbereiten, in den Kühlschrank legen und bei Bedarf ausrollen, belegen und backen. Für Meal Prep eignet sich dieses Rezept also auch gut. Die Hefe hat in dem Fall etwas mehr Zeit zur Entfaltung, was eventuell in einem luftigeren Teig resultiert – aber das soll ja kein Nachteil sein. Nur Ausrollen und Belegen solltest du die Dinkelpizza wirklich erst kurz vor dem Backen – sonst wird es eine matschige Angelegenheit.

Ist Dinkelpizza gesünder?

Meiner Meinung nach ist Dinkelpizza gesünder als die klassische Version aus Weizenmehl. Denn: Weißmehl enthält so gut wie keine Ballaststoffe und sättigt daher nicht gut. Auch die wertvollen Inhaltsstoffe der Getreidekörner fehlen, da das Mehl sehr stark verarbeitet und gereinigt wird. Dinkelmehl enthält mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, was es zu einer besseren Wahl macht. Im Vergleich zu Pizza vom Lieferservice, aus dem Tiefkühlfach und von den meisten Restaurants, ist diese Dinkelpizza gesünder. Ausschlaggebend ist natürlich auch der Belag – und der lässt sich gesund und lecker gestalten. Besonders vollwertig und reich an Nährstoffen ist übrigens Dinkel-Vollkornmehl – es benötigt aber etwas mehr Flüssigkeit, falls du das Rezept anpassen möchtest. Für glutenfreie Pizzen verweise ich auf meine liebevolle Kollegin Elavegan.

Das beste Dinkelpizza-Rezept

Nun wirst du zum veganen Pizzabäcker! Ich sage dir: Das hier ist wirklich mein weltbester Pizzateig! Mit Trockenhefe geht es super einfach, beim Belag kannst du alles nehmen, was dein Kühlschrank gerade hergibt. Happy baking! Übrigens eignet sich mein Paprika Dip perfekt als Pizzasauce.

Nährwerte

Protein 20% 20%
Carbs 36% 36%
Fats 22% 22%
Calories 31% 31%

Für meine Kalkulation hab ich mich an folgende Zahlen gehalten:

2200 kcal, 100g Protein, 300g Kohlehydrate, 70g Fette

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Dinkelpizza: Schnell und lecker

einfaches Pizza Rezept aus Dinkelmehl

Course Fast Pizza

Cuisine Italienisch

Keyword Dinkelpizza

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings 2

Calories 687kcal

Equipment

Ofen

Ingredients

175 ml lauwarmes Wasser
5 g Trockenhefe
270 g Dinkelmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
15 ml Olivenöl
50 g Tomatensauce
30 g veganer Käse
30 g Zwiebeln
30 g Paprika
frischer Basilikum

Instructions

Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und für 5 Minuten zur Seite stellen. So wird die Hefe aktiviert.
Anschließend Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben und alles durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit einem Geschirrtuch abdecken und für 5 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Backpapier ausrollen. Gegebenenfalls auch den Teig mit etwas Mehl bestäuben, damit er nicht so klebt. Das Ganze auf ein Blech heben.
Nun die Tomatensauce, den veganen Käse und das vorbereitete Gemüse auf dem Teig verteilen. Die Pizza für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Pizza aus dem Ofen nehmen und warm genießen. Nach Geschmack mit frischem Basilikum und Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Notes

Einfacher Pizzateig ohne Hefe: Noch mehr Rezepte

Wenn du nach einem Pizza-Rezept ohne Hefe suchst, bist du hier trotzdem richtig. Denn auf meinem Blog habe ich viele weitere Variationen für dich. Ob glutenfrei, fettarm, aus Kürbis, Haferflocken oder Gurke: Lass dich inspirieren und finde deine neue Lieblingspizza!

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Kürbispizza ohne Hefe und Mehl
Tortilla Pizza Vegan

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