Focaccia mit Tomaten

Ob zu Salat, als Hauptgericht oder als herzhafter Snack: Focaccia mit Tomaten ist immer eine gute Idee. Vor allem, wenn sie so schnell zubereitet ist, wie in diesem Fall! Das italienische Original ist von Haus aus vegan, hier verwenden wir aber für eine gesündere Variante Dinkel statt Weizen. Viel Vergnügen beim Backen!

Portionen

9

Fertig in:

0 Std 45 Min

Kalorien:

170 pro Portion

Geeignet für:

Snack

Woher kommt Focaccia mit Tomaten?

By: Gian Sibilia

Eigentlich habe ich die Frage in der Einleitung schon beantwortet: Focaccia mit Tomaten ist ein typisches Brot aus Italien. Sozusagen ein italienisches Fladenbrot. Erfunden wurde es vor langer Zeit in Ligurien. Serviert wird es auch heute noch als Vorspeise, als Snack, als Hauptgericht oder als Beilage – denn das fluffige Brot schmeckt einfach zu allem. In Italien gibt es Focaccia in den verschiedensten Variationen: dünn oder dick, rund oder eckig, mit Rosmarin oder Kartoffeln. Ich mag am liebsten Focaccia mit Tomaten, weil das saftige Gemüse perfekt mit dem Teig harmoniert. Schmeckt immer ein bisschen wie ein kleiner Urlaub im­ Süden! Am besten mit meinem veganen Camembert oder bio Aufstrichen der Biozentrale.

easy one pot

Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Focaccia?

Der Teig! Natürlich gibt es dicke und dünne Pizza, dicke und dünne Focaccia – und auch das italienische Fladenbrot hat in vielen Fällen einen Belag aus Gemüse und Käse. Jedoch wird – auch bei meiner Focaccia mit Tomaten – viel mehr Olivenöl für die Herstellung des Teiges verwendet. Das macht ihn so schön saftig und fluffig. Die Focaccia Grundzutaten sind also Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. In diesem Fall machen wir Focaccia mit Trockenhefe, da man diese meistens zu Hause hat. Natürlich würde es auch mit frischer Hefe gehen. Eine weitere Besonderheit bei diesem Rezept: Wir machen eine Dinkel Focaccia, um sie möglichst gesund zu gestalten. Alternativ darfst du selbstverständlich auch Weizenmehl verwenden.

Der Teig! Natürlich gibt es dicke und dünne Pizza, dicke und dünne Focaccia – und auch das italienische Fladenbrot hat in vielen Fällen einen Belag aus Gemüse und Käse. Jedoch wird – auch bei meiner Focaccia mit Tomaten – viel mehr Olivenöl für die Herstellung des Teiges verwendet. Das macht ihn so schön saftig und fluffig. Die Focaccia Grundzutaten sind also Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. In diesem Fall machen wir Focaccia mit Trockenhefe, da man diese meistens zu Hause hat. Natürlich würde es auch mit frischer Hefe gehen. Eine weitere Besonderheit bei diesem Rezept: Wir machen eine Dinkel Focaccia, um sie möglichst gesund zu gestalten. Alternativ darfst du selbstverständlich auch Weizenmehl verwenden.

Kann man Focaccia mit Tomaten ohne Hefe machen?

Natürlich kann man Focaccia ohne Hefe backen – es ist dann aber nicht das Original-Rezept. Um dennoch einen luftigen Teig zu erzeugen, kannst du in diesem Fall ¼ bis ½ Packung Backpulver verwenden. Denn die Faustregel lautet: Eine Packung Backpulver ersetzt eine Packung Backhefe bzw. einen halben Würfel Frischhefe. Hier kommt es darauf an, wie stark der Teig aufgehen und wie dick deine Focaccia mit Tomaten werden soll. Für einen dünneren und krosseren Teig nimmst du etwas weniger, für einen dickeren Teig etwas mehr. Probiere es einfach mal aus. Auf diese Weise kannst du übrigens in vielen Rezepten die Hefe durch Backpulver ersetzen. Das lohnt sich immer, wenn man spontan backen möchte und gerade keinen Germ zu Hause hat.

Fun fact: Ist Hefe vegan?

Immer wieder kursiert das Gerücht, Hefe sei nicht vegan und Veganer könnten kein Brot essen. Das stimmt aber nicht. Erstens ist Hefe frei von tierischen Bestandteilen und somit vegan. Zweitens enthält nicht jedes Brot Hefe. Trotzdem sollte man bei einer veganen Ernährung immer die Zutaten checken, da auch Eier, Milchprodukte und andere tierische Stoffe in Brot enthalten sein können.

easy
after 2 hours

Nährwerte für 2 Scheiben

  • Protein 10% 10%
  • Carbs 18% 18%
  • Fats 8% 8%
  • Calories 14% 14%
One Pot Focaccia

Focaccia mit Tomaten: Rezept

Nun wird es Zeit, italienische Tomaten Focaccia selber zu machen! Mit meinem Rezept gelingt das wirklich leicht und ohne großen Aufwand.

Focaccia mit Tomaten

schnelles und fluffiges Focaccia Rezept
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Keyword Focaccia mit Tomaten
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 8
Kalorien 170kcal

Equipment

  • Ofen
  • Backform

Zutaten

  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 5 g Trockenhefe
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 tsp Salz
  • 15 ml Olivenöl
  • 50 g Kirschtomaten
  • 1 tsp Rosmarin

Anleitungen

  • Lauwarmes Wasser und Trockenhefe mischen. Etwa 5 Minuten stehenlassen, damit die Hefe aktiviert wird.
  • Dinkelmehl, Olivenöl und Salz dazugeben. Alles für einigeMinuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Geschirrtuch abdecken und für 2 Stunden an einem warmen Platz gehen lassen. Das Volumen sollte sich nach dieser Zeit etwa verdoppelt haben.
  • Inzwischen den Belag vorbereiten: Zwiebel schälen und hacken oder in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und bei Bedarf halbieren.Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Ein Stück Backpapier mit etwas Öl bestreichen und in eineKastenform legen. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Mit Zwiebeln, Kirschtomaten, Rosmarin und Salz belegen und die Tomaten Focaccia für 25 Minuten backen.
  • Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Pur genießen oder mit meinem Paprika Dip servieren.
  • Bake 25 Minutes at 200 degrees. Make sure the oven is pre heated.
  • Let it cool down for 15 Minutes and enjoy.

Notizen

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Nutrition

Calories: 170kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 5g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 293mg | Potassium: 20mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 31IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 1mg | Iron: 2mg

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