Focaccia mit Tomaten

Name: Focaccia mit Tomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 ml lauwarmes Wasser; 5 g Trockenhefe; 300 g Dinkelmehl; 1 tsp Salz; 15 ml Olivenöl; 50 g Kirschtomaten; 1 tsp Rosmarin

Ob zu Salat, als Hauptgericht oder als herzhafter Snack: Focaccia mit Tomaten ist immer eine gute Idee. Vor allem, wenn sie so schnell zubereitet ist, wie in diesem Fall! Das italienische Original ist von Haus aus vegan, hier verwenden wir aber für eine gesündere Variante Dinkel statt Weizen. Viel Vergnügen beim Backen!

Zum Rezept

Portionen

9

Fertig in:

0 Std 45 Min

Kalorien:

170 pro Portion

Geeignet für:

Snack

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Woher kommt Focaccia mit Tomaten?

By: Gian Sibilia

Eigentlich habe ich die Frage in der Einleitung schon beantwortet: Focaccia mit Tomaten ist ein typisches Brot aus Italien. Sozusagen ein italienisches Fladenbrot. Erfunden wurde es vor langer Zeit in Ligurien. Serviert wird es auch heute noch als Vorspeise, als Snack, als Hauptgericht oder als Beilage – denn das fluffige Brot schmeckt einfach zu allem. In Italien gibt es Focaccia in den verschiedensten Variationen: dünn oder dick, rund oder eckig, mit Rosmarin oder Kartoffeln. Ich mag am liebsten Focaccia mit Tomaten, weil das saftige Gemüse perfekt mit dem Teig harmoniert. Schmeckt immer ein bisschen wie ein kleiner Urlaub im Süden! Am besten mit meinem veganen Camembert oder bio Aufstrichen der Biozentrale.

Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Focaccia?

Der Teig! Natürlich gibt es dicke und dünne Pizza, dicke und dünne Focaccia – und auch das italienische Fladenbrot hat in vielen Fällen einen Belag aus Gemüse und Käse. Jedoch wird – auch bei meiner Focaccia mit Tomaten – viel mehr Olivenöl für die Herstellung des Teiges verwendet. Das macht ihn so schön saftig und fluffig. Die Focaccia Grundzutaten sind also Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. In diesem Fall machen wir Focaccia mit Trockenhefe, da man diese meistens zu Hause hat. Natürlich würde es auch mit frischer Hefe gehen. Eine weitere Besonderheit bei diesem Rezept: Wir machen eine Dinkel Focaccia, um sie möglichst gesund zu gestalten. Alternativ darfst du selbstverständlich auch Weizenmehl verwenden.

Kann man Focaccia mit Tomaten ohne Hefe machen?

Natürlich kann man Focaccia ohne Hefe backen – es ist dann aber nicht das Original-Rezept. Um dennoch einen luftigen Teig zu erzeugen, kannst du in diesem Fall ¼ bis ½ Packung Backpulver verwenden. Denn die Faustregel lautet: Eine Packung Backpulver ersetzt eine Packung Backhefe bzw. einen halben Würfel Frischhefe. Hier kommt es darauf an, wie stark der Teig aufgehen und wie dick deine Focaccia mit Tomaten werden soll. Für einen dünneren und krosseren Teig nimmst du etwas weniger, für einen dickeren Teig etwas mehr. Probiere es einfach mal aus. Auf diese Weise kannst du übrigens in vielen Rezepten die Hefe durch Backpulver ersetzen. Das lohnt sich immer, wenn man spontan backen möchte und gerade keinen Germ zu Hause hat.

Fun fact: Ist Hefe vegan?

Immer wieder kursiert das Gerücht, Hefe sei nicht vegan und Veganer könnten kein Brot essen. Das stimmt aber nicht. Erstens ist Hefe frei von tierischen Bestandteilen und somit vegan. Zweitens enthält nicht jedes Brot Hefe. Trotzdem sollte man bei einer veganen Ernährung immer die Zutaten checken, da auch Eier, Milchprodukte und andere tierische Stoffe in Brot enthalten sein können.

Nährwerte für 2 Scheiben

Protein 10% 10%
Carbs 18% 18%
Fats 8% 8%
Calories 14% 14%