Gesunde Frühstücksideen: Vegane Blondies

Gleich mehrere Gründe machen diese leckeren Blondies zum perfekten Gericht am Morgen.

1. 1. Sie sind super schnell zubereitet, da einfach alles in einer Schüssel zusammengemischt wird und das Ganze im Anschluss nur noch 20 Minuten in den Backofen gestellt werden muss. Sollte man auch diese Zeit am Morgen nicht zur Verfügung haben, sind die Blondies aber auch Meal Prep geeignet und können genauso gut am Vortag schon zubereitet werden.
   2. Die einzelnen Zutaten sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Somit ist dieses vollwertige Frühstück ein idealer Energielieferant und sorgt zudem für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Also genau das Richtige für einen guten Start in den Tag!
   3. Die Blondies können je nach Präferenz variiert werden und bieten viel Abwechslungsmöglichkeit. Hierauf wird weiter unten noch genauer eingegangen.

Im Prinzip ist das Rezept simpel und erfordert keine langjährigen Backerfahrungen. Dennoch gibt es einige kleine Kniffe für die perfekten Blondies:

Zum einen verwende ich Hafermehl für meinen Teig – dieses kann man entweder fertig im Supermarkt kaufen oder es ganz schnell und einfach selber herstellen, indem man Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeitet. Hierbei sollte nur beachtet werden, dass dieser komplett trocken ist, andernfalls bilden sich im Mehl Klumpen.

Zum anderen sollten die Bananen zuerst mit einer Gabel zerdrückt werden. Dafür sollten reife Bananen verwendet werden. Diese kann man leicht an den braunen Punkten auf der Schale erkennen.

Vor allem beim Erdnussmus sollte darauf geachtet werden, dass es Raumtemperatur hat, da es sich sonst nicht gut vermischen lässt. Selbstverständlich kannst du nach Belieben auch anderes Nussmus hernehmen. Du wirst im Internet viele gesunde Frühstücksideen finden, die zwar mit Erdnussbutter gemacht sind, allerdings funktioniert das Rezept auch mit jeder anderen Nussbutter.

Zuletzt die Blondies vollständig abkühlen lassen, da sie sonst beim Schneiden auseinanderfallen können.

Wie bereits erwähnt lassen sich die Blondies nach individuellem Belieben super abwandeln und variieren. Gesunde Frühstücksideen wie meine Blondies müssen ganz und gar nicht langweilig sein, hier habe ich noch weitere Ideen für dich:

… Nüsse wie Walnüsse, Paranüsse, Mandeln oder Haselnüsse

… getrocknete oder frische Früchte wie Cranberries, Aprikosen, Äpfel oder Himbeeren

… Schokoladenstückchen/Schokodrops

… Gewürze wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss oder Kardamom

… oder Proteinpulver für einen extra Nährstoff-Kick

Die Blondies sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Bei Raumtemperatur halten sie sich etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank etwas länger. Alternativ die Blondies in Portionen einfrieren und bei Bedarf im Toaster auftauen. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Frisch gebacken schmecken sie aber natürlich am Besten 😉

Hat dich das Thema neugierig gemacht? Möchtest du mehr Gesunde Frühstücksideen? Dann probier doch mal diese Overnight Oats mit Banane und Blaubeeren oder vegane Overnight Oats mit Banane und Erdbeere. Oder hast du Lust auf das Gegenstück zu Blondies? Dann hab ich hier bereits ein Rezept für schokoladige zuckerfreie Brownies kreiert!