Glutenfreie Brownies mit Pistazien

Name: Glutenfreie Brownies mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g Quinoa; 40 g Backkakao; 158 g Datteln (entsteint); 60 g Nussmus; 10 g Leinsamen (gemahlen); 310 ml Pflanzenmilch (nach Wahl, ungesüßt); 1 TL Vanille; 1 TL Zimt; 1/4 TL Salz; 50 g gehackte Pistazien (optional mehr als Topping)

Du bist auf der Suche nach einem Rezept für glutenfreie Brownies oder möchtest einfach mal was Neues ausprobieren? Dann kann ich dir dieses Rezept empfehlen! Statt Mehl verwenden wir Quinoa, welcher der glutenfreien Brownies eine tolle Konsistenz verleiht. Für ein bisschen mehr Dekadenz und den besonderen Kick sorgen Pistazien. Richtig gut!

Portionen: 16

Zum Rezept

Zeit:55 Min.

Kalorien: 119 kcal

Glutenfreie Brownies

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung: Glutenfreie Brownies mit Pistazien

Zutaten

Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Für den Brownieteig:

150 g Quinoa (roh)
40 g Backkakao
60 g Nussmus (nach Wahl)
158 g Datteln (ohne Stein)
10 g Leinsamen
310 ml Pflanzendrink nach Wahl, ungesüßt
1/4 TL Salz
1 TL Vanille
1 TL Zimt
50 g gehackte Pistazien

Als Topping:

mehr gehackte Pistazien, optional

Anleitung

Schritt 1: Quinoa kochen

Wasche den Quinoa und koche ihn mit 450 ml Wasser nach Packungsanleitung gar. Bei mir dauerte es etwa 15 Minuten. Am Ende solltest du etwa 500 g gekochten Quinoa haben.

Schritt 2: Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 170 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.

Schritt 2: Brownieteig vorbereiten

Den gekochten Quinoa mit Kakao, entsteinten Datteln, Nussmus, Pflanzendrink nach Wahl, sowie Salz, Vanille und Zimt in einem Hochleistungsmixer geben und cremig mixen.
Danach die gehackten Pistazien unterheben.
Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform mit 22 cm Durchmesser geben und nach Belieben mit weiteren Pistazien garnieren.

Schritt 3: Backen

Backe die Brownies dann im vorgeheizten Backofen für etwa 35 Minuten.

Schritt 4: Servieren

Lasse die Brownies abkühlen, schneide sie in gleichmäßige Stücke und serviere sie.

Welche Pistazien verwendest du und woran erkennt man eine gute Qualität?

In diesem Rezept wurden ungesalzene, kalifornische Pistazien verwendet. Besonders geschmacksintensive Pistazien erkennst du an einer intensiv grünen Farbe. Es lohnt sich, genauer hinzuschauen. Du kannst geschälte und gehackte Pistazien übrigens auch schon fertig kaufen und musst dir dann nicht die Mühe mit dem Öffnen der Schale und dem Kleinhacken machen.

Wie lässt sich eine bittere Note durch den Quinoa verhindern?

Manchmal kann Quinoa einen bitteren Geschmack aufweisen, der auf natürliche Bitterstoffe namens Saponine zurückzuführen ist, die sich in der äußeren Schicht der Quinoa-Körner befinden. Diese Saponine können einen seifigen oder bitteren Geschmack verursachen. Um dies zu verhindern, spüle die Quinoa vor dem Kochen gründlich ab, um die äußere Schicht zu entfernen. Obwohl die meisten kommerziell erhältlichen Quinoa bereits vorgewaschen sind, kann zusätzliches Spülen helfen, eine eventuelle Bitterkeit zu minimieren.

Rezept-Eigenschaften: Glutenfreie Brownies mit Pistazien

vegan
laktosefrei
natürlich gesüßt
vollwertig
glutenfrei
reich an Ballaststoffen
ölfrei

Hat dir mein Veganes Chili Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um, dort findest du weitere gesunde Nachspeisen oder vollwertige Hauptgerichte.

Wie wäre es z.b mit einem weihnachtlichen Frühstück?

& wenn du mehr Lust auf Weihnachtsrezepte hast, empfehle ich dir mein eBook mit 10 vollwertigen Backrezepten zur Weihnachtszeit.

Wenn Du meine Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrunge mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

Drucken Pin

2,50 von 4 Bewertungen

Glutenfreie Brownies mit Quinoa

Backen mit Quinoa? Na klar! Das Ergebnis sind super saftige & schokoladige Brownies in der meiner Meinung nach gesündesten Variante.

Gericht Brownies

Küche Amerikanisch

Keyword glutenfrei, laktosefrei, natürlich gesüßt, vegan

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Backzeit 35

Gesamtzeit 55

Portionen 16

Kalorien 119.69kcal

Kochutensilien

1 Hochleistungsmixer
1 Backform 23 x 23 cm Durchmesser

Zutaten

150 g Quinoa
40 g Backkakao
158 g Datteln entsteint
60 g Nussmus
10 g Leinsamen gemahlen
310 ml Pflanzenmilch nach Wahl, ungesüßt
1 TL Vanille
1 TL Zimt
1/4 TL Salz
50 g gehackte Pistazien optional mehr als Topping

Anleitungen

Quinoa kochen

150g Quinoa in 450ml Wasser nach Packungsanleitung kochen.

Brownieteig

Anschließend den gekochten Quinoa mit den restlichen Zutaten bis auf die Pistazien in den Mixer geben und zu einer cremig festen Masse mixen.
Die gehackten Pistazien unterrühren und den Brownieteig in eine Backform geben und optional mit mehr Pistazien bestreuen.

Backen

Den Teig für 35 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Servieren

Lasse die Brownies abkühlen, schneide sie in gleichmäßige Stücke und schon kann serviert werden.

Notizen

Wenn dein Mixer nicht stark genug ist, habe ich folgenden Tipp: Erwärme die Pflanzenmilch, gib sie dann in den Mixer und lasse die Datteln dort eine halbe Stunde einweichen. Da etwas Milch verdampft, kannst du bei diesem Schritt die Menge um 10% erhöhen.

Nährwerte

Mehr Rezepte

Alle Rezepte, Backen, Frühstück, Nachspeisen

Die besten Fudgy Brownies

Backen, Frühstück, Nachspeisen

Schoko Tiramisu im Brownie Style mit Dattel Mascarpone

Backen, Frühstück, Nachspeisen

Die beste zuckerfreie Marmelade der Welt

Backen

Fluffiger Zimtschnecken Kuchen aus Hefeteig in der gesündesten Variante

Backen

Veganer Karottenkuchen mit gesundem Vanille Frosting

Backen

Unglaublich cremige Schoko Pistazien Torte: einfach und proteinhaltig

Backen

Cheesecake ohne Backen: glutenfrei und unglaublich cremig

Backen

Gesundes Brot aus nur einer Zutat: glutenfrei und vollwertig

Backen

Veganes Osterbrot: super aromatisch und fluffig

Backen

Das beste Rezept für vegane Germknödel mit Vanillesauce

Backen

Kichererbsen Brownies mit gesunder Schoko Ganache

Nachspeisen, Snacks

Gesundes Dessert / Schokotraum aus 2 Zutaten

Frühstück, Overnight Oats

Apple Pie Overnight Oats: Apfelkuchen zum Frühstück

Frühstück, Nachspeisen

Gesunde Frühstücksideen: Vegane Blondies

Frühstück, Nachspeisen

Schnelles Dessert: wie Veganes Bananenbrot

Frühstück

Dattelpaste selber machen: der perfekte Zuckerersatz

Frühstück, Snacks

Baked Oats: Gesundes und köstliches Frühstück ohne raffinierten Zucker

Nachspeisen, Snacks

Pistazienkuchen

Nachspeisen

Gesunde Brownies

Frühstück, Nachspeisen