Glutenfreier Brownie
Ein glutenfreier Brownie, der gesund, vegan und nur mit Bananen gesüßt ist? Lust darauf? Wenn ja, dann bist du hier genau richtig! Super einfach und innerhalb weniger Minuten lässt sich dieser köstliche und zuckerfreie Brownie zubereiten – der Traum einer jeden Naschkatze 😉
Portionen: 2
Zeit: 0 hrs 10 min
Kalorien: 200 kcal
glutenfreier Brownie
Folge mir auf Social Media
Glutenfreier Brownie: Eine besondere Zutaten-Komposition
Diese Brownies sind nicht nur durch ihre Vollwertigkeit so genial, sondern auch durch die harmonische Kombination der einzelnen Zutaten:
- Die reife Banane sorgt für eine natürliche Süße und Feuchtigkeit im Brownie. Darauf gehe ich weiter unten aber noch genauer ein.
- Hafermehl ist eine großartige glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es ist reich an Ballaststoffen und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink.
- Der Backkakao verleiht die schokoladige Note.
- Die Art der Pflanzenmilch kann nach eigenem Belieben gewählt werden. Darauf bin ich bei diesem Pistazienkuchen schon einmal näher eingegangen. Für dieses Rezept kann ich aber Mandel-, Soja- oder Hafermilch empfehlen.
- Mandelbutter verleiht dem glutenfreien Brownie den nussigen Geschmack.
- Die Prise Salz intensiviert den süßen Geschmack und lässt die einzelnen Aromen im Brownie besser zur Geltung kommen.
- Backpulver ist ein Treibmittel, das das Gebäck aufgehen lässt und für eine luftige Konsistenz sorgt.
- Die Vanille gibt dem Brownie eine zusätzliche aromatische Note.
- Die zuckerfreien Schokodrops sind eine großartige Ergänzung, um dem Brownie schokoladiger zu machen ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.
Diese unglaubliche Kombination sorgt nicht nur für ein maximal schokoladiges und cremiges Ergebnis, sondern auch für ein maximal Gesundes und Vollwertiges. Ein glutenfreier Brownie zum Dahinschmelzen!
Glutenfreier Brownie mit Banane als Süßungsmittel
Wie bereits erwähnt, kommt mein glutenfreier Brownie komplett ohne raffinierten Zucker aus. Als Süßungsmittel verwende ich in diesem Rezept Bananen. Sie sind nicht nur eine gesunde Alternative zu industriellem Zucker, sondern geben dem Brownie auch eine angenehme Süße und sorgen für eine weiche und saftige Textur.
Wichtig ist, darauf zu achten möglichst reife Bananen herzunehmen. Denn je reifer die Banane, desto süßer der Brownie 🙂
Funktioniert ein glutenfreier Brownie auch ohne Banane?
Du kannst diese leckeren Brownies auch mit Apfelmus anstelle von Banane machen.
Das Mus eignet sich hervorragend als Ersatz, wenn man den Geschmack von Banane nicht mag oder allergisch darauf reagiert. Die Mengenverhältnisse sind hierbei identisch – bedeutet die Banane kann 1:1 mit dem Apfelmus ausgetauscht werden.
Dabei wird dem Brownie eine frische und fruchtige Note verliehen, die ebenfalls perfekt zum Schokoladengeschmack passt. Ein glutenfreier Brownie kann also auch mit Apfelmus gesüßt werden.
Braucht es Hafermehl für den glutenfreien Brownie?
Wenn du (gerade) kein Hafermehl zur Hand hast, kannst du alternativ auch Vollkorndinkelmehl verwenden. Das gibt dem Brownie eine etwas andere Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack. Allerdings ist der Brownie dann nicht mehr glutenfrei.
Wenn du also Haferflocken zu Hause hast, kannst du auch ganz einfach dein eigenes Hafermehl herstellen, indem du die Flocken mit einem Mixer fein zermahlst. So sparst du dir den Kauf von teurem Mehl und hast immer eine frische Variante parat. Mein glutenfreier Brownie kann also mit jedem Mehl hergestellt werden. Meine Empfehlungen jedoch:
- Buchweizenmehl
- Dinkelvollkornmehl
- Hafermehl
Mein glutenfreier Brownie wird mit zuckerfreien Schokodrops verfeinert
Wenn du es lieber noch etwas süßer magst oder keine zuckerfreien Schokodrops zu Hause hast, kannst du stattdessen auch Zartbitterschokolade mit 90% Kakaoanteil verwenden.
Diese enthält eine zu vernachlässigend geringe Menge an Zucker und ist dementsprechend auch super geeignet.
Von dem hohen Kakaoanteil braucht man auch nicht abgeschreckt zu sein – die Süße kommt sowieso nicht durch die Schokolade sondern durch die reife Banane.
Trotzdem kann natürlich je nach Präferenz andere Schokolade genutzt werden 😉 Mein glutenfreier Brownie wird dir in beiden Fällen schmecken.
Was mache ich ohne Airfryer?
Keine Sorge – mein glutenfreier Brownie funktioniert genauso gut im Backofen oder der Mikrowelle.Im Ofen braucht der Brownie bei 180 Grad Celsius etwa 12-15 Minuten und in der Mikrowelle empfiehlt es sich, den Teig bei 800 Watt für ca. 4 Minuten zu erhitzen. Egal für welche Zubereitungsmethode man sich entscheidet, man erhält stets ein saftiges und köstliches Resultat!
Jetzt wünsche ich dir viel Spaß beim Rezept.
Glutenfreier Brownie aus dem Air Freyer
Equipment
- Air Freyer geht auch im Backofen oder Mikrowelle
Ingredients
- 1 reife Banane
- 20 g Hafermehl Haferflocken im Mixer zerkleinern
- 25 g Backkakao
- 50 ml ungesüßte Hafermilch
- 20 g Mandelbutter
- eine prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanille
- 10 g zuckerfreie Schokodrops
Instructions
- Eine reife Banane schälen.
- Anschließend die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Nun Hafermehl, Backkakao, Hafermilch, Mandelbutter, Salz, Backpulver und Vanille zur Banane geben.
- alles vermengen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Anschließend die zuckerfreien Schokodrops dazu geben.
- Nun bei 160 Grad in den Air Freyer geben (Ca. 8 Minuten)
- Anschließend mit Mandelbutter servieren.
Notes
Nutrition
Mehr Rezepte
Baked Oats
Baked Oats:...
Zuckerfreier Zitronenkuchen
Zuckerfreier...
Gesundes Bananenbrot
Gesundes...