Spinat Feta Pasta mit Tomaten

Spinat Feta. Lust auf ein leckeres Protein-Rezept? Aber bitte vegan, schnell und einfach? Dann musst du dieses Gericht unbedingt ausprobieren! Mit mediterranen Zutaten, Kichererbsennudeln und viel frischem Gemüse, ist es ein gesunder Sattmacher für alle, die sich bewusst ernähren und trotzdem auf nichts verzichten wollen.

Portionen: 1

Zeit: 0 Std 5 m

Kalorien: 609

Mittag

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Ist Spinat Feta Pasta vegan?

Spinat Feta ist zwar eigentlich ein tierisches Produkt, inzwischen gibt es aber sehr viele pflanzliche Alternativen in fast jedem Supermarkt. Dieses Spinat Feta Rezept ist natürlich vegan – und du benötigst dafür keine exotischen Zutaten. Frisches Gemüse, einige Kräuter, Nudeln und eine vegane Käse-Alternative reichen aus, um ein richtig geniales Gericht zu zaubern. Wenn du keinen veganen Schafskäse findest, kannst du das One Pot  Rezept aber auch einfach mit pflanzlichem Streukäse oder einer Frischkäse-Alternative deiner Wahl zubereiten.

Spinat, Feta, Kirschtomaten in der Pfanne mit Gewürzen

Spinat Feta Pfanne: Mediterraner Klassiker

Spinat Feta mit Tomaten gebacken in der Pfanne

Mit saftigen Tomaten, frischem Spinat, cremigem „Käse“ und vielen Kräutern, ist diese Kombination ein absoluter Klassiker der mediterranen Küche. Das Gericht erinnert an Sonne, Urlaub und Leichtigkeit und schmeckt wie ein Mini-Urlaub in den Süden. Ob es daran liegt, dass wir momentan nicht so wirklich reisen können? Keine Ahnung – jedenfalls ist diese One Pot Pasta auch auf Instagram in den letzten Monaten richtig viral gegangen. Bestimmt liegt es auch daran, dass dieses Rezept trotz weniger Zutaten eine richtige Geschmacksexplosion ist und man dafür nicht erst in den Feinkostladen gehen muss. Simpel, aber super raffiniert – das macht dieses Gericht so genial!

Woher kommt das Protein in der Spinat Feta Pasta?

Nährwerte pro Portion

  • Protein 24% 24%
  • Carbs 34% 34%
  • Fats 22% 22%
  • Calories 26% 26%

Für meine Kalkulation hab ich mich an folgende Zahlen gehalten:

2200 kcal, 100g Proteine, 300g Kohlehydrate, 70g Fette pro Tag.

 

Spinat Feta und Kirschtomaten in der Pfanne

Dieses One Pot Rezept hat noch einen Pluspunkt: Es ist reich an Protein! Das liegt ganz einfach daran, dass ich hier Kichererbsennudeln verwende, die pro 100 g stolze 22 g Eiweiß enthalten. In Kombination mit dem leichten Gemüse, entsteht so das ideale Post-Workout-Meal. Natürlich schmeckt die Spinat Pfanne auch mit herkömmlichen Hartweizennudeln, Dinkelpasta oder einer anderen proteinreichen Sorte. Probiere doch mal Linsen-Penne, Erbsen-Fussili oder Edamame-Spaghetti. Auch lecker, falls du keine Lust auf Nudeln hast: Reis zu Spinat mit Tomaten und Schasfskäse! Probiere zum Beispiel mal dieses Rezept für One Pot mit Räuchertofu, Reis und Paprika!

Vegane Spinat Feta Rezepte

Falls du die Kombination aus Spinat mit Feta und Tomaten auch so liebst, kannst du dich von diesem Rezept inspirieren lassen und eigene Kreationen ausprobieren. Ideen wären zum Beispiel ein veganer Spinat Feta Auflauf, ein Spinat Feta Wrap oder eine Spinat Feta Lasagne. Richtig gut kommen die Aromen auch auf Pizza zur Geltung, hier könntest du noch ein paar Pinienkerne für den Crunch hinzugeben. Hier eignen sich mein einfaches Rezept für Pizzateig aus Dinkelmehl oder der glutenfreie Pizzateig aus Haferflocken und Gurken. Dir fallen bestimmt noch weitere leckere Ideen ein!

Mein One Pot Rezept: So geht’s

In diesem Video-Tutorial auf meinem Instagram-Kanal zeige ich dir, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist. Und vor allem: Wie unfassbar lecker das Gericht schon beim Kochen aussieht! Lust, es auszuprobieren?

Spinat Feta und Kirschtomaten gebacken in der Pfanne
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Spinat Feta Pfanne mit Kichererbsennudeln

leckere und schnelle Spinat Feta Pfanne
Gericht Mittagessen
Land & Region deutsch
Keyword Spinat Feta
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2
Kalorien 609kcal

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen

Zutaten

  • 150 g Babyspinat
  • 100 g Kirschtomaten
  • 100 g veganer Feta
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Kichererbsennudeln
  • 100 ml Nudelwasser

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C vorheizen. Spinat und Tomaten waschen und abtrocknen.
  • Eine große ofenfeste Pfanne auf dem Herd erwärmen. Erst den Spinat, dann die Tomaten hineingeben und den Feta im ganzen Stück darauflegen. Zuletzt die Gewürze und das Olivenöl darüber geben.
  • Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und alles backen, bis der vegane Feta geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Anschließend abgießen und 100 ml des Kochwassers auffangen.
  • Die Spinat Feta Pfanne aus dem Ofen holen und mit den Nudeln vermengen. Das aufgefangene Nudelwasser zugeben und alles durchrühren. Fertig!

Notizen

Viel Spaß mit meiner leckeren Spinat Feta Pfanne.

Nutrition

Calories: 609kcal | Carbohydrates: 88g | Protein: 35g | Fat: 19g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 890mg | Potassium: 534mg | Fiber: 21g | Sugar: 13g | Vitamin A: 7280IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 206mg | Iron: 15mg

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