Vegane Feta Reis Pfanne

Wie wäre es mal wieder mit einem One Pot Gericht? Diese vegetarische Reispfanne mit viel frischem Gemüse, würzigem Tofu und pflanzlichem Schafskäse kommt da genau richtig. Probiere diese leckere vegane Feta Reis Pfanne unbedingt aus!

Portionen: 2

Zeit: 0 Std 45 m

Kalorien: 481

Hauptgericht

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Vegane Feta Reis Pfanne: Schafskäse ohne Schaf

By: Gian Sibilia

Würzig, aromatisch und mild zugleich: Die Kombination aus Reis, Gemüse und Schafskäse ist einfach genial, da sind sich die meisten von uns bestimmt einig. Was aber, wenn man als Veggie Lust auf eine vegane Feta Reis Pfanne hat? Schließlich besteht die mediterrane Käse-Spezialität wahlweise aus Schafs- oder Kuhmilch. Glücklicherweise gibt es inzwischen diverse vegane Feta Alternativen im Supermarkt, sodass sich so ziemlich jedes Gericht in pflanzlich zubereiten lässt. Bestes Beispiel: Meine Spinat Feta Pasta!

Meine One Pot Pfanne enthält sättigenden Reis, viel frisches Gemüse, würzigen Räuchertofu, knackige Erdnüsse und cremigen veganen Käse. Sie einfach als „Gemüsepfanne mit Feta und Reis“ zu bezeichnen, wäre also eigentlich untertrieben – schließlich steckt noch so viel mehr Gutes darin. Der Tofu erhöht den Proteingehalt und bringt einen tollen Geschmack ins Gericht, die Nüsse sind crunchy und ebenfalls eiweißreich, das Gemüse ist reich an Vitaminen und zaubert Farbe auf den Teller – und die Kombination aus allem ist unglaublich lecker. Wenns nochmal schneller gehen soll, gönne ich mir gerne Bio Fertiggerichte von der BioZentrale.

Vegane Reispfanne mit Gemüse und veganem Feta

Welcher vegane Feta ist der beste

Veganer Schafskäse klingt erstmal widersprüchlich – aber da weiß wenigstens jeder, was gemeint ist! Ob Violife Feta, Bedda Feta oder Simply V Feta: Welches Produkt dir am besten schmeckt, must du am besten ausprobieren. Es ist toll, dass es so viel Auswahl gibt, sodass jeder seinen persönlichen Favoriten finden wird. Die vegane Feta Reis Pfanne funktioniert auf jeden Fall mit allen Varianten – ich würde nur nicht unbedingt einen Tofu-Schafskäse wählen. Denn der Nachteil dabei ist, dass der Schmelz fehlt ­– auf Kokosöl und Stärke basierende Produkte funktionieren besser. Diese sind übrigens teilweise noch mit Vitamin B12 angereichert, was super bei einer veganen Ernährung ist.

 

Alternativ könntest du hier auch deinen eigenen veganen Käse machen:

 

Gemüse, Reis, Tofu und veganer Feta in der Pfanne
Zutaten für eine One Pot Vegane Feta Reis Pfanne

Nährwerte für eine Portion

  • Protein 12% 12%
  • Carbs 22% 22%
  • Fats 27% 27%
  • Calories 21% 21%
Healthy Feta One Pot

Vegane Feta Reis Pfanne: Rezept

Lust auf den besten veganen Reis mit Feta? Dieses Rezept geht, wie immer bei mir, super schnell und ist gut vorzubereiten. Für eine besonders gesunde Version kannst du Vollkornreis verwenden, für eine Lower Carb Version empfehle ich dir eine Reis-Variante aus Hülsenfrüchten.  Ansonsten brauchst du nur eine große Pfanne und deine gewünschten Zutaten! Viel Vergnügen beim Kochen!

Vegane Feta Pfanne mit Reis

schnlles und leckeres Home Office Rezept
Gericht Mittagessen
Land & Region deutsch
Keyword Vegane Feta Reis Pfanne
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 2
Kalorien 481kcal
Autor Giansnutrition

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen

Zutaten

  • 120 g Reis
  • 50 g Paprika
  • 50 g geräucherter Tofu
  • 30 g Zwiebel
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Champignons
  • 40 g Erdnüsse
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Knoblauch
  • 1 TL Kurkuma
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 50 g veganer Feta

Anleitungen

  • Den Reis waschen und abtropfen lassen. Das Gemüse ebenfalls waschen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.
  • Nun alle Zutaten, samt Gemüsebrühe und Gewürzen, in eine Pfanne geben und vermischen. Alles unter Rühren erhitzen, den veganen Feta in die Mitte setzen und alles bei kleiner Hitze zugedeckt für ca. 40 Minuten köcheln lassen.
  • Die vegane Feta Reis Pfanne abschmecken, nach Geschmack mit frischem Basilikum garnieren und genießen.

Notizen

Vegane Feta Reis Pfanne: One Pot Alternativen

 
Liebst du One Pot Gerichte auch so sehr? Ich bin ein Fan davon, weil sie so unkompliziert sind und mir neben viel Zeit auch eine Menge Geschirr ersparen. Das heißt: Weniger Zeit, die für den Abwasch drauf geht. Mehr Zeit zum Genießen! Auf meinem Blog findest du daher noch zahlreiche weitere Alternativen für die vegane Feta Reis Pfanne – alle etwas anders, aber ebenso lecker und einfach gemacht. Ob Gnocchi, Schupfnudeln oder Reis: Hier ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei! Probiere doch mal diese Rezepte:
 

Nutrition

Calories: 481kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 16g | Fat: 19g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 2176mg | Potassium: 623mg | Fiber: 7g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1708IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 107mg | Iron: 3mg
 

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