Vegane Feta Reis Pfanne

By: Gian Sibilia

Würzig, aromatisch und mild zugleich: Die Kombination aus Reis, Gemüse und Schafskäse ist einfach genial, da sind sich die meisten von uns bestimmt einig. Was aber, wenn man als Veggie Lust auf eine vegane Feta Reis Pfanne hat? Schließlich besteht die mediterrane Käse-Spezialität wahlweise aus Schafs- oder Kuhmilch. Glücklicherweise gibt es inzwischen diverse vegane Feta Alternativen im Supermarkt, sodass sich so ziemlich jedes Gericht in pflanzlich zubereiten lässt. Bestes Beispiel: Meine Spinat Feta Pasta!

Meine One Pot Pfanne enthält sättigenden Reis, viel frisches Gemüse, würzigen Räuchertofu, knackige Erdnüsse und cremigen veganen Käse. Sie einfach als „Gemüsepfanne mit Feta und Reis“ zu bezeichnen, wäre also eigentlich untertrieben – schließlich steckt noch so viel mehr Gutes darin. Der Tofu erhöht den Proteingehalt und bringt einen tollen Geschmack ins Gericht, die Nüsse sind crunchy und ebenfalls eiweißreich, das Gemüse ist reich an Vitaminen und zaubert Farbe auf den Teller – und die Kombination aus allem ist unglaublich lecker. Wenns nochmal schneller gehen soll, gönne ich mir gerne Bio Fertiggerichte von der BioZentrale.