Vegane Schokocookies

Diese Schokocookies funktionieren trotz des Verzichts auf tierische Produkte wie Eier hervorragend. In diesem Rezept übernehmen vor allem Avocado und Banane die Funktion als vegane „Ei-Alternative“.

Die Avocado dient dabei als Ersatz für Öl und Fett und verleiht dem Teig eine cremige Textur, während die Banane zusätzlich Feuchtigkeit liefert.

In Kombination halten sie den Cookie zusammen und bringen zudem gesunde Fette, Vitamine und Ballaststoffe in das Rezept ein.

Und das mit vollem Erfolg: Die Zutaten werden nicht nur miteinander verbunden, sondern es entsteht auch eine unglaublich leckere, saftige und fudgy Konsistenz!

Erdnussbutter – leckere Eiweißquelle im veganen Schokocookie

Da Eiweiße vor allem in einer veganen Ernährung eine wichtige Rolle spielen, punkten die Kekse auch in dieser Hinsicht.

Die verwendete Erdnussbutter stellt hierbei durch ihren hohen Proteingehalt von 25 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm eine reichhaltige Eiweißquelle dar.

Auch wertet sie die Cookies durch gesunde Fette, Ballaststoffe und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien auf.

Es handelt sich jedoch auch um ein kalorienreiches Lebensmittel, daher sollte Erdnussbutter nur in Maßen konsumiert werden.