Veganer Fleischsalat in der gesündesten Variante

Veganer Fleischsalat kann gesund sein und dabei genauso gut schmecken wie das Original. Durch den Räuchertofu erhält der Fleischsalat eine leckere herzhafte Note und harmoniert super mit der selbstgemachten Mayonnaise aus Cashewkernen. Der perfekte Party Salat für’s Buffet.

Portionen: 8

Zeit: 15 Min.

Kalorien: 154 kcal

Veganer Fleischsalat

Rezept-Eigenschaften: Veganer Fleischsalat

  • vegan
  • l actose- free
  • sugar free
  • completely
  • gluten-free possible
  • rich in fiber
  • oil-free
  • simply
  • fast
  • rich in protein

Kann veganer Fleischsalat auch mit normalem Tofu zubereitet werden?

Ja, das ist grundsätzlich möglich. Allerdings verleiht der geräucherte Tofu dem Salat eine besonders herzhaft aromatische Note. Normaler Tofu könnte dagegen etwas fad im Geschmack sein. Achte bei normalem Tofu außerdem auf die Konsistenz. Gewisse Marken tendieren dazu, etwas bröseliger zu sein und eignen sich ggf. weniger gut für veganen Fleischsalat.

 

Zu welchen Gerichten außer veganem Fleischsalat passt die Mayonnaise noch?

Du kannst die Mayonnaise für viele andere Salate, wie beispielsweise Nudelsalat verwenden. Außerdem eignet sich die Mayonnaise ideal als Sauce für Burger oder Wraps. Auch als herzhafter Dip für gesellige Abende ist sie eine tolle Option. 

 

Wie lange ist veganer Fleischsalat haltbar?

Wenn er im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt wird, ist er mindestens 5 Tage haltbar. Achte darauf, beim Servieren immer einen sauberen Löffel zu verwenden.

 

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Veganer Fleischsalat

Zutaten

Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:

Für die Mayonnaise

  • 150g Cashewkerne
  • 150ml Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Salz
  • Saft einer halben Zitrone (ohne Kerne)

Für den Fleischsalat

  • 400g Räuchertofu
  • 5 Essiggurken
  • 50ml Gurkenwasser
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • Eine Handvoll klein geschnittener Schnittlauch

Schritte

  • Cashewkerne, Wasser, Knoblauch, Salz und Zitronensaft in einen Mixer geben.
  • Alles cremig mixen, bis eine Mayonnaise entsteht.
  • Räuchertofu und Essiggurken in Fleischsalat-ähnliche Streifen schneiden.
  • Räuchertofu und Essiggurken in eine Schüssel geben. Die selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen.
  • Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und klein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen.
  • Die Mischung im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

 

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Are you looking for more healthy salad recipes? Then take a look at my healthy pasta salad. What you might also like is my kidney bean burger. Mayonnaise can be used well for this. The mayonnaise also goes perfectly with my make-your-own wraps recipe and my cauliflower steak.

By the way, you can find more salty inspiration and healthy main dishes here.

I’ll show you how tofu can also be used in sweet recipes with my speculoos cheesecake. Be sure to try it out! If you’re more in the mood for chocolate, I recommend my gluten-free brownies.

If you have tried one of my recipes, I would love to hear your opinion! Feel free to share your experiences with me and leave a star rating or comment. Also, don’t forget to tag me on Instagram so I can admire your amazing creations.

veganer fleischsalat angerichtet in einem glas
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Veganer Fleischsalat

Der vegane Fleischsalat mit Räuchertofu ist gesund und schmeckt mindestens genauso gut wie das Original. Der perfekte Party Salat!
Gericht Hauptgericht, Hausmannskost, Salat
Küche Deutsche Küche
Keyword Gesund, laktosefrei, nährstoffreich, proteinreich, vegan
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 8
Kalorien 154.01kcal

Zutaten

  • 150 g Cashewkerne
  • 150 g Wasser
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 TL Salz
  • 1/2 Zitrone der Saft ohne Kerne
  • 400 g Räuchertofu
  • 5 Essiggurken
  • 50 ml Gurkenwasser
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Hand Schnittlauch kleingeschnitten

Anleitungen

Mayonnaise zubereiten

  • Cashewkerne, Wasser, Knoblauch, Salz und Zitronensaft in einen Mixer geben.
    Alles cremig mixen, bis eine Mayonnaise entsteht.

Vorbereitung der Hauptzutaten

  • Räuchertofu und Essiggurken in Fleischsalat-ähnliche Streifen schneiden.

Zutaten zusammenführen

  • Räuchertofu und Essiggurken in eine Schüssel geben.
    Die selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen.

Würzen und vermengen

  • Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und klein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen.
    Alle Zutaten gründlich vermengen.

Ziehen lassen

  • Die Mischung im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Notizen

Veganer Fleischsalat passt super zu frischen Dinkelbrezen. Viel Spaß mit dem Rezept!

Nährwerte

Calories: 154.01kcal | Carbohydrates: 8.45g | Protein: 8.12g | Fat: 10.63g | Saturated Fat: 1.75g | Polyunsaturated Fat: 2.88g | Monounsaturated Fat: 5.07g | Sodium: 573.32mg | Potassium: 177.7mg | Fiber: 1.52g | Sugar: 1.87g | Vitamin A: 158.48IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 93.67mg | Iron: 2mg

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