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Schupfnudelpfanne

leckeres und schnelles Home Office One Pot Gericht
Prep time5 minutes
Cook time40 minutes
Total45 minutes
Dish: Mittagessen
Country: schwäbisch
Keyword: Schupfnudelpfanne
Servings : 2
Calories : 28%
Author: Giansnutrition

Equipment

  • Pfanne

Ingredients

  • 500 g Schupfnudeln
  • 1/2 Paprika
  • 50 g Kichererbsen
  • 1 Karotte
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • 1/2 TL Currypulver
  • 150 ml fettarme Kokosmilch
  • 30 g veganer Käse

Instructions

  • Paprika, Möhre und Tomate waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kichererbsen abwiegen. Mit den Schupfnudeln, Gewürzen und Kokosmilch in eine große Pfanne geben. Alles unterrühren aufkochen.
  • Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt für ca. 40 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den veganen Käse zugeben und unter Rühren schmelzen.
  • Die Schupfnudelpfanne nach Geschmack mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und genießen!

Notes

Lust auf Abwechslung? Auf meinem Blog findest du leckere One Pot Rezepte mit Schupfnudeln, Reis und Gnocchi – und natürlich viele weitere Kreationen vom Frühstück bis zum Dessert. Hier ein paar Gerichte, die dir auch gefallen könnten:
 

Nutrition

Calories: 554kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 4g | Fat: 6g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1254mg | Potassium: 450mg | Fiber: 10g | Sugar: 7g | Vitamin A: 6869IU | Vitamin C: 58mg | Calcium: 104mg | Iron: 2mg