Veganes Soja Gulasch | vollwertig und lecker

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Veganes Soja Gulasch | vollwertig und lecker

Dieses vegane Gulasch Rezept steckt voller leckerer Zutaten

Prep time15

Cook time55

Total1 10

Dish: Gulasch, Hauptgericht, Hauptgericht vegan, Vegane Gerichte

Country: Deutschland, High protein, vegan, vegetarisch

Keyword: Gulasch, Gulasch vegan, Veganes Gulasch

Servings :

Calories : 28%

Equipment

1 Pfanne

Ingredients

Marinade

55 ml Sojasauce
50 g Tomatenmark
20 ml Balsamico
10 g Dattelzucker
2 TL gemahlene Paprika, edelsüß
1/2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver, scharf
150 g Soja Geschnetzeltes

Gulasch

900 ml Gemüsebrühe
200 ml Rotwein
2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
30 g Dinkelmehl
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
80 g Tomatenmark
2 Lorbeerblatt
1/2 Zimtstange
5 g Zartbitterschokolade
1/2 TL Paprikapulver, scharf
2 TL gemahlene Paprika
1 TL Pfeffer
2 TL Salz

Pasta

400 g Reis

Instructions

Das Soja-Geschnetzelte 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinade vermengen. Soja abgießen und trocken tupfen. Ein Geschirrtuch eignet sich hier prima!
Das Geschnetzelte zur Marinade geben, gründlich vermengen und mindestens eine Stunde einweichen. Am besten über Nacht.
Das Geschnetzelte nach der Einweichzeit ca. 10 Minuten heiß anbraten, bis es leicht braun wird und sich Röstaromen entwickeln. Zwiebel und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen, das Mehl darüber sieben und alle restlichen Zutaten unterheben. Tipp: Lorbeerblatt und Zimtstange in ein Teeei geben, damit hinterher nicht danach gesucht werden muss.
Das Gulasch für 30 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit gegarten Kürbisstücken, Reis oder Pasta servieren. Guten Appetit!

Notes

Noch mehr herzhafte Rezepte findest du hier

Wenn dich dieses Rezept für Gulasch vegan überzeugt hat, habe ich eine gute Nachricht: Auf meinem Blog findest du noch viele weitere vegane, einfache und schnelle Rezepte. Ob Pizza, Pasta oder Reispfanne: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Und danach? Stöbere gerne mal durch meine Dessert-Rubrik!

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