Das Soja-Geschnetzelte 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinade vermengen. Soja abgießen und trocken tupfen. Ein Geschirrtuch eignet sich hier prima!
Das Geschnetzelte zur Marinade geben, gründlich vermengen und mindestens eine Stunde einweichen. Am besten über Nacht.
Das Geschnetzelte nach der Einweichzeit ca. 10 Minuten heiß anbraten, bis es leicht braun wird und sich Röstaromen entwickeln. Zwiebel und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen, das Mehl darüber sieben und alle restlichen Zutaten unterheben. Tipp: Lorbeerblatt und Zimtstange in ein Teeei geben, damit hinterher nicht danach gesucht werden muss.
Das Gulasch für 30 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit gegarten Kürbisstücken, Reis oder Pasta servieren. Guten Appetit!
Notes
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