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Dessert mit Kürbis und Vanille Frosting

in der gesündesten Variante aus vollwertigen Zutaten
Prep time15 minutes
Backzeit30 minutes
Total45 minutes
Dish: blondies, dessert, Gesunde Nachspeise, Kürbis, Kürbisdessert
Country: Dessert, Schnelle Rezepte, vegane küche, Vegetarische Küche
Keyword: Blondies, Dessert mit Kürbis, Gesunde Blondies, Kürbis Nachspeise, Kürbisdessert, Schnelle Blondies, Vegane Blondies
Servings : 8
Calories : 13%

Equipment

  • 1 Backform 20x20cm
  • 1 Hochleistungsmixer

Ingredients

  • 265 g Kürbis mit Schale
  • 132 g Datteln 5 Medjool Datteln
  • 20 g Leinsamen gemahlen
  • 150 g Haferflocken
  • 80 g Erdnussmus
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Vanille
  • eine prise Salz
  • 5 g Backpulver

Vanille Frosting

  • 100 g Cashewkerne
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Vanille
  • 20 g Erythrit

Instructions

  • Einen Hokkaido Kürbis vierteln und entkernen.
  • Anschließend in kochendem Wasser weich kochen.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Teig in einen Hochleistungsmixer geben.
  • Sobald der Kürbis weich ist, zum Mixer hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober Unterhitze backen.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Vanille Frosting in den Mixer geben.
  • Nach ca einer Minute sollte das Frosting cremig sein.
  • Sobald die Blondies fertig sind, kannst du sie kurz abkühlen lassen und mit dem Frosting und zusätzlich Zimt besreichen.
  • Viel Vergnügen

Notes

Dir hat das Rezept gefallen? Dann viel Spaß dabei und ich hoffe mein Dessert mit Kürbis konnte dich überzeugen :) 

Nutrition

Calories: 269.78kcal | Carbohydrates: 36.77g | Protein: 8.2g | Fat: 12.97g | Saturated Fat: 2.3g | Polyunsaturated Fat: 3.36g | Monounsaturated Fat: 6.09g | Sodium: 113.22mg | Potassium: 449.17mg | Fiber: 5.03g | Sugar: 13.43g | Vitamin A: 2821.98IU | Vitamin C: 3.2mg | Calcium: 77.08mg | Iron: 2.46mg