No Bake Torte mit Schokolade

No Bake Torte: Meine Geheimzutat

Die ultimative Geheimzutat in diesem Rezept? Tofu! Und zwar kein Seidentofu, sondern ganz normaler Naturtofu. Er lässt sich nicht nur für herzhafte Gerichte verwenden, sondern funktioniert auch super bei Süßspeisen. Hast du auch schon mal gehört, dass Leute sagen „Tofu schmeckt nach nichts!“? Wenn man ihn nicht würzt, stimmt das – und genau das machen wir uns hier zunutze. In Kombination mit fettarmer Kokosmilch und Schokolade sorgt er nämlich für eine super cremige, aber kalorienarme Füllung. Genaugenommen könnte man diese No Bake Torte also auch als Tofu Kuchen bezeichnen. Tofu funktioniert übrigens auch super bei gebackenen Kuchen und ist ein guter Ei-Ersatz. Er hat eine schöne Bindefähigkeit, lässt sich einfach verarbeiten und ist überall erhältlich. Außerdem hat er einen hohen Proteingehalt, was ein weiterer Pluspunkt ist.

No Bake Torte: Nüsse statt Mehl

Einen Tortenboden ohne Backen kann man ganz einfach aus Nüssen und Datteln herstellen. In diesem Fall nehmen wir gemahlene Mandeln als Mehlersatz. Die Datteln binden die gehackten Nüsse und halten sie zusammen, sodass ein gesunder und leckerer Tortenboden entsteht. Alternativ könntest du auch Haferflocken, Walnüsse, Haselnüsse, Kokosraspeln oder einen Mix aus verschiedenen Sorten nehmen. Anstelle der Datteln funktionieren auch andere Trockenfrüchte, wie Aprikosen oder Kirschen. Hauptsache, sie sind schön klebrig und saftig! Datteln sind übrigens nicht gleich Datteln: Medjoul-Datteln sind besonders weich und daher sehr gut für No Bake Desserts geeignet. In der Regel sind sie aber auch etwas teurer als andere Sorten. Wofür du dich auch entscheidest: Die No Bake Torte gelingt mit allen Datteln.

Equipment für die No Bake Torte

Um eine No Bake Torte zu machen, brauchst du zwar weder einen Backofen noch ein Rührgerät. Dafür solltest du aber eine Küchenmaschine oder einen Mixer haben – je leistungsstärker dieser ist, desto schneller und einfacher lässt der No Bake Schokokuchen sich zubereiten. Von einem Pürierstab würde ich eher abraten, da die Masse zu klebrig ist. – vor allem beim Tortenboden ohne Backen. Achte außerdem darauf, die Zutaten für den Boden der No Bake Torte nicht zu stark zu mixen. Der Teig sollte gut zusammenhalten, aber noch etwas Struktur haben. Die Füllung wiederum soll schön cremig und glatt sein. Bei der Backform eignet sich ein Modell mit herausnehmbarem Boden super.

No Bake Torte: So geht‘s