Zuckerfreie Muffins – Gesund genießen mit vollwertigen Zutaten

Zuckerfreie Muffins, nicht nur vegan und vollwertig, sondern auch frei von raffiniertem Zucker und Öl. Mit Datteln als natürlicher Süßstoff und Avocado für eine gesunde Fettquelle sind diese Muffins ein perfekter Snack für bewusste Genießer. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Zuckerfreie Muffins auch glutenfrei möglich?

Zuckerfreie Muffins können auch glutenfrei sein, um den Bedürfnissen von Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie gerecht zu werden. Anstelle von Dinkelvollkornmehl kann man glutenfreies Mehl, wie zum Beispiel aus Reis, Mandeln oder Buchweizen verwenden. Beachte jedoch, dass glutenfreies Mehl unterschiedlich Flüssigkeit aufnehmen kann. Um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen, empfehle ich, den Smoothie nach Rezept zu mixen und dann Stück für Stück glutenfreies Mehl hinzuzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz erlangst, wie auf den Fotos ersichtlich.

Zuckerfreie Muffins – Backen ohne Ankleben

Um ein problemloses Ablösen der zuckerfreien Muffins zu gewährleisten, empfehle ich, sie entweder in Silikonförmchen oder in Muffinförmchen zu backen, die sich wie Backpapier verhalten. Diese speziellen Förmchen sorgen dafür, dass die Muffins nicht am Boden oder den Seiten kleben bleiben und erleichtern das Servieren. So kannst du dich voll und ganz darauf konzentrieren, diese gesunden Köstlichkeiten zu genießen, ohne dich um das lästige Ankleben sorgen zu müssen. Backspaß garantiert!

Zuckerfreie Muffins – Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Vorbereiten der Zutaten: Avocado halbieren und schälen. Spinat gründlich waschen und Stiele entfernen. Datteln entsteinen.
• Mixen des Smoothies: Die Avocado, Spinat, Datteln, Wasser, Salz und Vanille in einen Mixer geben und zu einem glatten Smoothie mixen. Achte auf eine homogene Konsistenz.
• Vermischen des Teigs: Dinkelvollkornmehl mit Backpulver vermengen. Optional: zuckerfreie Schokodrops, Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen. Den Smoothie in die Schüssel mit dem Mehl geben und vorsichtig vermischen.
• Anpassen der Teigkonsistenz: Die Teigkonsistenz mit dem Mehl anpassen. Falls der Teig zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen. Falls er zu flüssig ist, nach und nach mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz wie auf dem Foto erreicht ist. (Bei glutunfreier Ausführung siehe weiter oben meine Hilfestellung)
• Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und eine Muffinform mit Silikonförmchen oder Backpapier-förmigen Muffinförmchen vorbereiten.
• Teig in die Förmchen füllen: Den Teig bis oben hin in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, etwa 100g pro Muffin.
• Backen: Die zuckerfreien Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun und fest sind, backen. Backzeit je nach Ofen überprüfen.
• Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie aus den Förmchen nimmst.

Zuckerfreie Muffins und ihre Vorteile:

• Gesund
• Vegan
• Vollwertig
• Glutenfrei (bei Verwendung von glutenfreiem Mehl)
• Sojafrei
• Nussfrei
• Ohne raffinierten Zucker
• Ballaststoffreich
• Lecker
• Schnell zubereitet
• Einfach
• Meal Prep tauglich

Zuckerfreie Muffins – Viel Spaß beim testen 🙂 

Auf meinem Blog: www.giansnutrition.com findest du eine vielzahl weiterer gesunder Rezepte. 

Für die restliche Avocado empfehle ich dir mein leckeres Avocado Pistazien Pesto

Oder wie wäre es mit einem Bananenbrot in der gesündesten Variante?

Wenn Du meine Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrunge mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Muffin-Kreationen bewundern kann.

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