Glutenfreie Pizza aus roten Linsen mit selbstgemachtem Cashew Mozzarella

Für alle Pizza-Liebhaber, die auf glutenfreie und gesunde Ernährung achten, habe ich ein köstliches Rezept vorbereitet: Glutenfreie Pizza aus roten Linsen. Diese vollwertige und proteinreiche Variante wird dich begeistern.

Linsenmehl für meine glutenfreie Pizza ganz einfach selbst herstellen

Wenn du Linsenmehl selbst herstellen möchtest, ist es wichtig zu beachten, dass das Waschen der Linsen vorher das Mahlen zu Mehl erschweren kann. Das liegt daran, dass die Linsen durch das Waschen Feuchtigkeit aufnehmen und anfangen können zu quellen. Dies kann das Mahlen erschweren und das Mehl möglicherweise klumpig machen. Daher wird oft empfohlen, die Linsen vor der Verarbeitung zu Mehl nicht zu waschen, es sei denn, es gibt spezielle Gründe dafür, wie die Entfernung von Verunreinigungen oder Allergenen. In den meisten Fällen kannst du getrost auf das Waschen verzichten, besonders wenn du die Linsen später bei hoher Hitze verarbeitest, wie beim Backen, da dies eventuell vorhandene Bakterien abtöten kann. Um auf Nummer sicher zu gehen, empfehle ich dir daher Bio Linsen zu kaufen. Diese sind in der Regel frei von Pestiziden.

Glutenfreie Pizza ohne Ankleben – Tipps für eine problemlose Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Teig nicht anhaftet, gibt es einen einfachen Trick. Wenn du den Teig zwischen Backpapier auslegst und ausrollst, kannst du ihn später problemlos abziehen. Das Backpapier ist normalerweise bereits leicht eingefettet, wodurch das Anhaften verhindert wird. Rolle den Teig einfach zwischen zwei Stücken Backpapier auf eine Größe von 22 cm aus und ziehe dann das obere Stück Backpapier ab. Auf diese Weise bleibt der Teig intakt und klebt nicht fest, was die Zubereitung deiner glutenfreien Pizza deutlich erleichtert.

Ausführliche schritt für Schritt Anleitung für meine glutenfreie Pizza:

Zutaten:

• 150g Rote Linsen
• 1 TL Salz
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 70ml Wasser

Für den veganen Mozzarella:

• 50g Cashewkerne
• 50ml Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 3g Hefeflocken

Schritt 1: Teig vorbereiten

• Gib die roten Linsen, 1 TL Salz und 1 TL getrockneten Basilikum in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
• Verarbeite die Mischung zu Mehl, bis die Linsen fein gemahlen sind.
• Füge 70ml Wasser hinzu und vermenge das ganze zu einem Teig.

Schritt 2: Teig ausrollen

• Lege ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche.
• Gib den Linsenteig auf das Backpapier und lege ein weiteres Stück Backpapier oben drauf.
• Rolle den Teig zwischen den beiden Backpapierstücken vorsichtig auf eine Größe von etwa 22 cm aus.
• Entferne das obere Stück Backpapier.

Schritt 3: Belag vorbereiten und backen

• Bestreiche den ausgerollten Linsenteig mit reichlich Tomatensauce.
• Belege die Pizza nach Belieben mit Gemüse und salze nach Geschmack.
• Heize deinen Backofen auf 175 Grad Celsius vor.
• Lege die belegte Pizza auf ein Backblech oder einen Pizzastein.
• Backe die Pizza für etwa 15-20 Minuten oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Schritt 4: Veganen Mozzarella herstellen

In der Zwischenzeit bereite den veganen Mozzarella vor, indem du alle Zutaten (50g Cashewkerne, 50ml Wasser, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Salz und 3g Hefeflocken) in einem Mixer cremig pürierst.

Schritt 5: Vollendung der Pizza

Nach dem Backen kannst du die Pizza aus dem Ofen nehmen.

• Verteile den cremigen veganen Mozzarella gleichmäßig über die heiße Pizza und garniere die glutenfreie Pizza mit frischem Basilikum.

Allergen-Hinweis für meine glutenfreie Pizza

• Glutenfrei
• Vegan
• proteinreich
• Laktosefrei
• Schnell zubereitet
• Vollwertig
• Lecker
• kalorienärmer
• ballastoffhaltig

Hat dir das Pizza Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog um. Auf www.giansnutrition.com findest du eine Vielzahl weiterer gesunder & veganer Rezepte.

Wie wäre es z.b mit leckeren Waffeln aus roten Linsen?

Oder hast du Lust auf einen schnittfesten veganen Mozzarella? 

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